日本酒の楽しみ方は、色々あります。

銘柄ごとの味、香りを楽しむ
料理と合わせた味を楽しむ

こんな日本酒の楽しみ方に役立つ
４タイプの分類が「日本酒厳選の蔵元９４、木村克己著」に記述されています。
タイプ別の味、香り、合う料理を、表にしました。

薫酒（くんしゅ）　香り高いタイプこんなお酒
味	甘みやとろみが中程度で、酸味とのバランスが絶妙
香り	果実や花の香りが高く、柑橘系の香りもある
合う料理	シンプルであっさりした料理（白身魚の蒸し物など）

爽酒（そうしゅ）軽快でなめらかなタイプこんなお酒
味	味わいは清涼で、アルコール感が少ない為、軽くさらりとしている
香り	穏やかで控えめの中に、わずかな果物の香りとさわやかさを感じる
合う料理	淡泊な素材を生かした料理（湯豆腐、茶碗蒸し、生牡蛎、など）

醇酒（じゅんしゅ）　こくのあるタイプこんなお酒
味	辛口ながらふくらみのある旨味が、うまく調和している
香り	穀物の香りが豊かで、ふくよかでまろやか
合う料理	強い風味の料理や発酵食品（天ぷら、アワビ磯焼き、味噌田楽）

熟酒（じゅくしゅ）　熟成タイプこんなお酒
味	甘みはとろりとしていて酸味が加わり、深みのある味わい
香り	木やお香を思わせる香りが豊かで個性的
合う料理	肉類を煮詰めたり、焦げ味を生じさせた料理（すき焼き、ウナギの蒲焼きなど）

^参考書籍
〓き酒で選んだ日本酒―厳選の蔵元94